Love Кофе
ИНДИЯ
ЗИМБАБВЕ
Arabica Zimbabwe Penya AB Plus (washed)
Цена за 1 кг, 210 грн.
Зимбабвийские фермеры выращивают очень качественную арабику , которая совершенно не уступает лучшим сортам из Кении , например. Чистый, лишенный посторонних примесей аромат, винное послевкусие и вкус, в котором ярко выражены фруктовые ноты — таковы основные черты зимбабвийского кофе.
Еще одним его достоинством является мягкость. Имея сбалансированный вкус и благородный аромат, кофе из Зимбабве, тем не менее, остается редким гостем на мировом рынке, в чем, прежде всего, виноваты политические проблемы. Сегодня власти делают все для того, чтобы обеспечить доставку качественного кофе в Евразию, и более того, определенных успехов в этом направлении уже удалось добиться.
ARABICA INDIA MONSOONED MALABAR AA
Цена за 1 кг, 190 грн.
Муссонный кофе имеет свою историю. В первой половине XX в. кофе из Индии в Европу перевозили парусниками. Перевозка, как правило, занимала несколько месяцев. За это время зерна кофе подвергались длительному воздействию влажного морского воздуха, что приводило к изменению их цвета и вкуса. Зеленые зерна становились желтыми, а их вкус — сладковатым.
В мае-июне — сезон муссонов в Индии — зерна кофе помещают под навесы. Толщина слоя рассыпанных зерен при этом не должна превышать 20 см. Зерна лежат под навесом 5 дней.
Затем кофе упаковывают в мешки, которые складывают горкой, чтобы муссон обдувал их со всех сторон. Эту горку мешков разбирают раз в неделю в течение 7 недель, до тех пор, пока зерна не поменяют цвет и вкус.
Муссонный кофе классифицируют как Монсунд Малабар АА (Monsooned Malabar AA) — лучший по качеству муссонный кофе.
ROBUSTA INDIA PARCHMENT PB
Цена за 1 кг, 125 грн.
Индия Парчмент имеет приятный шоколадный аромат с винными тонами, и дает горьковатый, сильно насыщенный настой, с повышенным содержанием кофеина. Послевкусие яркое, очень длинное. Чаще всего используется для приготовления смесей.
ROBUSTA INDIA CHERRY AA
Цена за 1 кг, 118 грн.
Индия Черри – этот чудесный сорт робусты обладает богатым ароматом и дает горьковатый напиток средней насыщенности с едва заметной кислинкой. Хотя в чистом виде робусту практически не употребляют, этот сорт гурманы ценят и советуют любителям очень крепкого кофе. Кроме того, «Индия Черри» популярен в эспрессо-смесях, так как украшает готовый напиток потрясающей пенкой и легким ореховым привкусом.
ARABICA INDIA PLANTATION AA
Цена за 1 кг, 180 грн.
На индийских кофейных плантациях разводится только арабика , однако она представлена в большом количестве разновидностей, что делает индийский экспорт кофе разнообразным, неоднородным. Впрочем, у всего индийского кофе есть общая черта — из его зерен получается удивительно сочный, обладающий глубоким вкусом с легкой кислинкой и умеренным, тонким ароматом напиток.
Говоря об индийском кофе, стоит упомянуть, что, помимо классификации по сортам, при его разведении применяется еще одно разделение: на чери и планштейн. Чери считается лучшим кофе, который проходит ручную обработку, выращивается на плантациях, расположенных выше всего над уровнем моря и имеет действительно безупречный вкус. Планштейн составляет основу индийского кофейного экспорта (3/4). В эту категорию входит кофе среднего качества, который обрабатывается не сухим как чери, а влажным способом. Тем не менее, планштейн также является достаточно ценным — он дает немного кисловатый, но зато крепкий и ароматный напиток, который особенно нравится жителям Франции и скандинавских стран.
Индийский кофе известен своим мягким сбалансированным вкусом, слабой кислинкой и приятным ароматом.
ИНДОНЕЗИЯ
ARABICA INDONESIA BALI
Цена за 1 кг, 188 грн.
Кофе Арабики Индонезия Бали – классический, без посторонних запахов, очень мягкий. Он характеризуется водянистой консистенцией, прекрасными вкусовыми качествами и оттенками.
Напиток из этого вида арабики очень мягкий со сладковатым послевкусием и ароматом восточных фруктов и специй.
ROBUSTA INDONESIA EK SPEC
Цена за 1 кг, 118 грн.
Кофе Робуста Индонезия ЕК (Indonesia EK) очень ценится за высокое качество, благородный вкус и богатый букет аромата. Содержание кофеина в кофе Индонезия ЕК достигает 1,8 – 2,5 %, поэтому напиток, приготовленный с него, получается достаточно крепким и бодрящим с насыщенным вкусом, который очаровывает ярко выраженными нотками шоколада и слабой кислинкой. При этом даже при добавлении сливок или молока, кофе не теряет своих вкусовых качеств и сохраняет яркий аромат. Кофе Индонезия ЕК великолепен в смесях с другими сортами.
ARABICA INDONESIA JAVA BLAWAN (WASHED)
Цена за 1 кг, 216 грн.
Кофе, выращенный на плантации Blawan, характеризуется прекрасными вкусовыми качествами и яркими оттенками. Напиток из кофе Ява Блаван получается плотным, с низкой кислотностью и шоколадными нотками в послевкусии. Обладает пикантным экспрессивным букетом и, вместе с тем, тонким вкусом.
Лучшие сорта кофе, выращенные в этих поместьях, отличаются легкостью вкуса, в послевкусии присутствуют нежные нотки трав. Марочные сорта кофе, выращенного в Индонезии, отличаются плотной консистенцией и низкой кислотностью.
ARABICA INDONESIA SUMATRA MANDHELING GR.1 (SEMI-WASHED)
Цена за 1 кг, 206 грн.
Уникальность этого сорта — в специальной технологии обжарки, а также обработке и хранении, которые выполняются таким образом, чтобы сохранить все самое ценное и во вкусе, и в аромате кофе. Благодаря этому Суматра Манделинг приобретает густой, насыщенный вкус и нежный аромат, которые имеет винные ноты, сохраняющиеся и в послевкусии.
ARABICA INDONESIA SULAWESI TORAJA
Цена за 1 кг, 195 грн.
Кофейные деревья Арабики выращиваются в основном прямо вокруг деревенских домов и считаются собственностью семей, которые за ними и ухаживают. Кофе собирается и обрабатывается полностью вручную, а технологии работы с зернами сильно отличаются от общепринятых.
Насыщенный кофе, ярко выраженные фруктовые нотки, сладкий.
